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花生油精煉云顶集团,影響花生油品質的因素有哪些

作者:云顶国际 | 發布時間:2024-09-19

  花生油是人們日常生活中經常食用的一種油脂,色澤鮮美,味道醇厚,是人們每天的必需品之一,花生油是國內常用食用油之一,以營養豐富,香味濃郁受到大眾消費者的喜愛。花生油的種類多樣,根據加工工藝不同可以分為壓榨花生油和浸出花生油,壓榨花生油又可以分為清香型花生油和濃香型花生油,今天云顶国际糧油就來介紹一下花生油精煉云顶国际中,有哪些因素影響著花生油的品質,一起來看下吧。


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  影響花生油品質的因素:

  1、原料的品質

  濃香花生油品質的好壞,原料有著重要的影響。有關指標需要高于一級花生油國家標準。生產濃香花生油的油料需要籽粒飽滿的成熟粒,未經過陳化期,不能有霉變粒、破損粒、未成熟粒等。未成熟粒和陳化粒影響濃香花生油的酸價和風味,霉變和破損的原料容易受到黃曲霉毒素的污染,因此在生產過程中,需要把好原料關卡,在前期將這些破損、霉變的油料剔除后再進行后續工藝處理。

  2、油料預處理工序

  預處理工序是影響食用油出油率和風味的重要工序,其工序包括花生的清理、破碎、蒸炒等工序,這些工藝可以調整花生仁的水分和溫度,蒸炒可以讓油料吸水膨脹,從而使油料細胞壁劈裂,打開出油通道,炒制過程中可以降低油脂粘度、提高花生的出油率。

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  3、對原料溫度的把控

  烘炒是生產濃香花生油的關鍵工序,花生油產生香味的關鍵工序就在于烘炒溫度,溫度不夠,花生油的香味較淡;溫度太高,油料就會出現焦糊。炒制過程中的溫度是關鍵。云顶集团游戏app糧油廠家配置的自動溫控炒鍋可以有效解決炒料溫度的把控問題,根據不同油料加工工藝設置不同的溫度,高溫短炒,防止油料糊化。


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  4、精煉除雜工藝

  濃香花生油去除磷脂等雜質采用的工藝和清香花生油不同,正常情況下,一級壓榨花生油需要通過“六脫”工藝去除雜質,即脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等工藝處理后得到一級壓榨花生油,而濃香花生油的加工是采用低溫結晶、無水脫磷的工藝脫除毛油中的蠟質、磷脂等雜志,得到香味濃郁的花生油。

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  以上四點是油廠生產濃香花生油時需要關注的重點,濃香花生油的加工,油脂生產工藝和云顶集团游戏app質量都是重點,油脂精煉云顶国际廠家根據客戶需求量身定做方案,根據油廠產量、油料種類、油脂等級、油廠面積、預算等需求,按需定制食用油云顶集团及食用油生產線,想要了解更多云顶集团游戏app詳情請關注云顶国际官網。


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